2021年，第五屆肉類加工與新產品開發技術研討會在中原腹地——鄭州隆重召開。本次盛會匯聚了來自全國各地的行業專家、企業代表、科研學者以及技術精英，共同圍繞“新產品技術開發”這一核心議題，深入探討肉類產業轉型升級與未來發展的新路徑。

會議聚焦當前肉類加工領域的前沿動態與關鍵技術。與會專家們就新型加工技術（如超高壓處理、低溫高濕解凍、精準發酵調控等）、減損保鮮方案、營養健康產品研發、智能化生產線構建以及綠色可持續發展等熱點話題，進行了多場高水平的主題報告與專題研討。現場交流氣氛熱烈，不僅分享了最新的科研成果和成功的產業化案例，也剖析了行業面臨的挑戰與機遇。

本次研討會的核心成果在于明確了技術創新是驅動肉類產業高質量發展的核心引擎。會議強調，面對消費升級和市場多元化需求，行業必須從“規模擴張”轉向“價值提升”，通過持續的新產品開發與技術革新，滿足消費者對美味、營養、安全、便捷及個性化產品的追求。會議倡導產、學、研、用深度融合，加速科技成果轉化，共同構建更具韌性和創新活力的肉類產業生態鏈。

此次在鄭州召開的研討會，不僅為行業內的技術交流與合作搭建了高端平臺，更如同一座燈塔，為肉類產業指明了以“新產品技術開發”為引領的發展方向。它標志著中國肉類產業正站在一個新的歷史起點上，通過科技創新，開啟邁向更高質量、更有效率、更可持續的美好未來。